Le eccellenze gastronomiche italiane occorre andare a cercarle nelle tante meravigliose cittadine italiane di provincia, nelle nostre campagne, facendole rivivere, come i tanti piatti della tradizione molese: i fǻfə chì cəquàirə (le fave con le cicorie); i cardèunə chì patǻnə (i cardi con le patate); u scalciàunə (il calzone); u təmbǻnə (il timballo); u brədéttə (il brodetto), e tanti tanti altri.
Ah... per inciso, abbiamo utilizzato una vera e propria traslitterazione per scrivere i nomi dei piatti perchè il molese è una vera e propria lingua, con dei fonemi propri e delle regole proprie. Perchè, tra le tante cose che ci sono da fare per Mola, c'è anche quella di costruire un vero e proprio brand per la nostra città, un marchio riconoscibile, di cui la nostra lingua è parte integrante.
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